Troppi nitrati nel tonno fresco: è allarme intossicazione

Nel suo panino, seduto al tavolo di un bar di Lavagna (Genova), c’era un trancio di tonno fresco, invitante. Cucinato al momento, acquistato da un fornitore che il ristoratore riteneva “sicuro”, arrivato nei tempi dopo essere stato congelato e poi scongelato. Ma, boccone dopo boccone, quel pezzo di tonno ha svelato un segreto che sarebbe potuto essere letale, non fosse intervenuto il centro antiveleni di Pavia a scoprirlo.