Processo alla caffeina. È davvero la droga psicoattiva più consumata al mondo?

La voglia di caffè appena svegli, il desiderio di un espresso quando si esaurisce l’effetto di quello precedente. Siamo legati alla caffeina da una “dipendenza invisibile”, e non ce ne rendiamo conto. È la provocazione di Michael Pollan, giornalista americano esperto di alimentazione, che in un articolo pubblicato a luglio sul The Guardian parla della caffeina come di una sostanza fidata, ma allo stesso tempo subdola, che scandisce la nostra quotidianità rendendoci inconsciamente assuefatti.