Alimentare: la Calabria a Milano, scommessa vincente – Lombardia
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Successo per l’iniziativa di due imprenditori di Catanzaro
(ANSA) – CATANZARO, 03 AGO – Marco Rizzitano, 41 anni, è un
imprenditore catanzarese che ha avviato un’attività di
ristorazione a Milano insieme al socio, Giampaolo Cardamone, 40
anni, anche lui catanzarese, specializzata in cucina tipicamente
calabrese, con l’utilizzo esclusivo di prodotti provenienti
dalla regione, compresa l’acqua.
L’attività sta registrando un notevole successo non solo tra i
calabresi che vivono nel capoluogo lombardo, ma anche tra i
milanesi e stranieri di varia nazionalità.
“Il motivo che ci ha indotto ad intraprendere questa iniziativa
– dice Rizzitano – è che trovavamo assurdo che ci fosse
pochissimo a Milano della Calabria nel settore gastronomico.
Erano rappresentate, sotto questo aspetto, altre realtà come la
Sicilia, la Campania e la Puglia, ma della nostra regione c’era
poco o nulla. Per questo abbiamo deciso di ricreare in chiave
moderna la vecchia bottega calabrese in cui si possono
acquistare e degustare prodotti tipici provenienti dalla
regione”.
“Devo dire che l’idea, dopo un po’ di scetticismo iniziale –
aggiunge l’imprenditore – è stata accolta favorevolmente e la
nostra attività sta registrando una continua crescita. Tanto che
al primo locale che abbiamo aperto nel 2019 in zona Chinatown,
con la presenza conseguenziale di persone di origine cinese, se
ne aggiungerà presto un altro in un quartiere più centrale. Da
noi si possono consumare panini di tutti i tipi farciti con
affettati strettamente calabresi, insieme a salse e prodotti
agricoli. ma offriamo anche aperitivi tipici della nostra
regione. A questo si aggiunge la degustazione di amari e grappe
calabresi, con una disponibilità complessiva di circa 50
prodotti che utilizzano erbe e agrumi tipici”.
“Siamo molto soddisfatti – dice ancora Marco Rizzitano – perché
finalmente la Calabria, anche grazie al nostro contributo, può
essere vista a Milano con un’ottica differente, abbandonando
pregiudizi e vecchi stereotipi negativi che, per fortuna,
appartengono ormai al passato”. (ANSA).
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www.ansa.it 2022-08-03 13:54:27