Le fibre alimentari sono una componente dei vegetali che il nostro organismo non è in grado di digerire e appartengono alla classe dei carboidrati. Tra le diverse fibre alimentari ultimamente sta ricevendo parecchie attenzioni l’amido resistente, cioè quella quota di amido non digeribile. Questo amido si trova in diversi alimenti, tra cui cereali integrali, legumi, banane verdi e patate cotte e raffreddate.
www.repubblica.it 2024-03-04 05:51:42