Dolcificanti artificiali, una questione di dose: rischia chi ne usa di più

I dolcificanti artificiali non sono sostituti perfetti dello zucchero. Proprio come lui, hanno potenziali rischi per la salute, ma tutto, come sempre, dipende dalle quantità. Dovrebbe essere questo l’insegnamento da trarre dal nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica PloS Medicine, in cui un consumo elevato di edulcoranti, in particolare aspartame e acesulfame K, è stato associato, nel giro di otto anni, a un maggiore rischio di cancro.