Nitrati e nitriti, la Francia abbassa la soglia negli alimenti

La Francia si prepara a varare delle misure per ridurre l’aggiunta di nitriti e nitrati nei prodotti alimentari. L’impegno del governo arriva dopo che l’Agenzia nazionale di sicurezza alimentare francese (Anses) ha pubblicato un comunicato in cui consiglia di abbassare la presenza di questi additivi nella dieta. E dato che si trovano naturalmente in alcuni vegetali, ma sono aggiunti nelle carni lavorate a fini di conservazione, sono i produttori di salumi e affettati che dovranno darsi da fare per rivedere la lista ingredienti.