Carne, ne mangiamo ancora troppa. Come sostituirla con la regola del 3

Ne mangiamo in media 79 chilogrammi all’anno (ma dovrebbero essere 15), tra rossa, bianca e lavorata. L’occidente carnivoro è ormai abituato alla presenza costante della carne nel piatto, nonostante gli appelli a consumarne meno per salvaguardare non solo il pianeta ma anche la nostra salute. La buona notizia è che in Europa, l’Italia è tra i Paesi che mangiano meno bistecche e che l’acquisto delle carni rosse è in diminuzione.